又到炎热的夏天啦
很多人容易食欲不振
喜欢来一杯酸奶开开胃
但是你真的会挑酸奶吗？
让小编科普一下酸奶的小常识吧

01
选酸奶，要看这几个字
要知道自己买到的是不是“真”酸奶
一定要注意这三件事，一起来看吧！
1、看是否有“发酵乳”三个字
想要确定买回家的乳制品是不是酸奶，我们一定要看包装上的产品类别一项，如果上面写了发酵乳三个字，才属于酸奶。
如果酸奶中加入了糖、发酵菌种和增稠剂以外的配料，就叫风味发酵乳。

还有一种奶制品的包装上写了复原乳，又称还原奶，这类牛奶是将高温杀菌，干燥制成奶粉后，再兑入一定比例的水还原成液态奶的乳制品。
虽然对人体无害，但是营养价值不如发酵奶或者是鲜奶，我们购买时也要注意。
2、看是否带有“活菌”字样
若具备冷藏条件，选择低温活菌奶，更益获得乳酸菌，如果无法冷藏，选择常温杀菌型酸奶即可。
3、看是否带有“味”字
如“蓝莓风味”酸奶只是通过食品添加剂获得口感，而“蓝莓果粒”酸奶才是真正含有蓝莓果酱。

02
如何在家制作酸奶

把纯牛奶倒入不锈钢锅，用中火慢慢煮沸，必须用勺子一直搅拌着牛奶。
↓
放上糖后，熄火边搅拌边让锅里的牛奶冷下来。如有条件可以在锅的下面放一盆冰块，让锅里的牛奶冷得更快一些，更能保持牛奶的营养。
↓
让牛奶冷到15－20度时，就可以放原酸奶了。
因为放原酸奶只是一个引子的作用，就是把原酸奶内的有益菌带到纯牛奶内，使其发酵，用量不定，想早点喝到就倒多点原酸奶。
↓
原酸奶放好后须搅拌均匀，放置常温内，用布料等物品保持酸奶的温度，更好发酵。

03
酸奶的花样吃法
单独喝酸奶可能会有点单调
小编收集了一些酸奶的新吃法
分享给大家
1、酸奶思慕雪
把喜欢的水果切块放入冷冻柜冻上20分钟，杯沿用水果装饰，用搅拌机搅拌冻好的水果和酸奶倒入杯中，在顶上加些坚果就完成啦。

2、炒酸奶
冰盘洗干净放进冰箱冰7个小时以上，拿出来放入酸奶和各种佐料（坚果、水果）。等到酸奶差不多凝固的时候，就可以切开一块块吃了，吃不完的可以放到冷藏柜保存哦。

04
酸奶的功效
酸奶的好处远比你想象得多哦~
一起来看吧！

1、帮助补钙
等量的酸奶比牛奶的含钙量要高，并且钙的吸收率也比牛奶高。
2、防控高血压
酸奶中有一种“牛奶因子”可以降低人体中血清胆固醇，预防动脉硬化，从而减低发病风险。
3、改善乳糖不耐受
乳酸可将牛奶中大部分的乳糖转化为乳酸和其它有机酸，减少乳糖不耐受的情况。
4、改善口臭
酸奶中的益生菌可以调节肠道菌群，富含维生素D也能帮助杀灭口臭细菌。